TALONG

FILIPINO NAME: Talong

COMMON ENGLISH NAME: Eggplant 

SCIENTIFIC NAME: Solanum melongena 

KEY BENEFITS: Rich in fiber and antioxidants, particularly in the skin (nasunin), which can help protect brain cells. 

CHEESY TORTANG TALONG

Mga Sangkap

Talong (Eggplant): 2 piraso, medium size (ang mahaba at manipis na variety ang mas madaling gamitin).

Itlog: 2 piraso, binati.

Keso (Cheese): 1/4 tasa ng grated cheese (Cheddar o Quickmelt).

Asin at Paminta: Konting-konti lang.

Mantika: Para sa pagprito.

Paraan ng Paghahanda (10-15 Minuto)

Iihaw/I-Steam ang Talong: Para mas mabilis at mas malambot, maaari mong i-steam (singaw) ang talong nang 5-7 minuto hanggang sa lumambot (imbes na iihaw). Kung mag-iihaw, iihawin hanggang lumambot ang laman.

Balatan: Kapag lumamig na, balatan ang talong. Pwedeng gumamit ng kutsilyo o tinidor para maging flat o nakalatag ang talong.

Ihanda ang Itlog at Keso: Sa isang maliit na mangkok, batihin ang itlog. Timplahan ng konting asin at paminta. Ihalo ang ginadgad na keso.

Paraan ng Pagluto (5-7 Minuto)

Initin ang Kawali: Sa isang kawali, painitin ang mantika sa katamtamang apoy.

I-dip ang Talong: I-dip ang binanat na talong sa pinaghalong itlog at keso. Siguraduhin na ang buong talong ay nababalutan.

Iprito: Ilagay ang talong sa mainit na mantika. Ilagay ang natitirang pinaghalong itlog at keso sa ibabaw ng talong habang nagpiprito.

Lutuin: Iprito sa loob ng 2-3 minuto bawat gilid hanggang maging golden brown ang itlog at matunaw ang keso.

Ihain: Hanguin at patiktikin. Hayaan itong lumamig nang bahagya bago hiwain at ihain.