OKRA

FILIPINO NAME: Okra

COMMON ENGLISH NAME: Lady's Finger

SCIENTIFIC NAME: Abelmoschus esculentus

KEY BENEFITS: High in fiber, which aids digestion and helps regulate blood sugar. Contains Vitamin C, Vitamin K, and folate. 

CRUNCHY AT CHEESY OKRA STIR-FRY

Mga Sangkap

Okra: 1 bigkis (mga 15-20 piraso), hugasan at alisin ang dulo at puwetan.

Karot: 1/2 medium, hiniwa nang maliliit na cube (diced).

Bawang: 2 butil, dinikdik (opsyonal; para sa lasa).

Mantika: 2 kutsara.

Cheese: 1/4 tasa ng grated cheddar cheese (o cheese spread tulad ng Cheez Whiz).

Asin at Paminta: Konti, ayon sa panlasa.

Paraan ng Paghahanda (5 Minuto)

Linisin ang Okra: Hugasan nang mabuti ang okra. Napaka-importante na tuyung-tuyo ang okra bago hiwain para mabawasan ang slime (nakakita).

Hiwain: Hiwain ang okra nang 1/2 pulgadang kapal.

Huwag Hugasan Pagkatapos Hiwain: Huwag na itong hugasan pagkatapos hiwain para hindi na mag-labas pa ng nakakita.

Paraan ng Pagluto (8-10 Minuto)

Iprito ang Okra (Dry Sauté): Sa isang kawali, initin ang 1 kutsarang mantika sa katamtamang-taas na apoy. Ilagay ang okra at hayaan itong i-stir-fry nang 2-3 minuto nang hindi muna masyadong hinahalo.

Ihiwalay: Hanguin ang okra at itabi muna.

Igisa: Magdagdag ng kaunting mantika sa kawali. Igisa ang bawang hanggang maging mabango.

Lutuin ang Karot: Idagdag ang maliliit na hiwa ng karot. Lutuin sa loob ng 2 minuto hanggang bahagyang lumambot.

Ibalik ang Okra: Ibalik ang inihanda na okra sa kawali.

Timplahan: Timplahan ng konting asin at paminta. Haluin nang 1 minuto.

Ihalo ang Keso: Patayin ang apoy. Ihalo ang grated cheese o cheese spread habang mainit pa ang gulay. Hayaan itong matunaw at kumapit sa okra.