PECHAY

FILIPINO NAME: Pechay 

COMMON ENGLISH NAME: Chinese Cabbage / Bok Choy 

SCIENTIFIC NAME: Brassica rapa (Pak Choi Group) 

KEY BENEFITS: Good source of Vitamins A, C, and K, as well as calcium and folate. Supports bone health and immunity.

BUTTERED GARLIC PECHAY

Mga Sangkap

Pechay: 1 bigkis (bundle), hugasan at hiwain sa dalawa (kung malaki) o buo na lutuin.

Bawang: 3-4 butil, dinikdik.

Mantika: 1 kutsara.

Butter/Mantikilya: 1 kutsara (o higit pa, para mas masarap!).

Asin: Konting-konti lang, o Pinch ng magic sarap para mas kid-friendly.

Tubig: 2-3 kutsara.

Paraan ng Paghahanda (5 Minuto)

Pechay: Hugasan nang mabuti ang bawat tangkay para walang buhangin. Hatiin ang bawat head ng Pechay sa dalawa, o hiwain ang mga dahon at tangkay nang magkahiwalay kung gusto mo.

Bawang: Dikdikin ang bawang.

Paraan ng Pagluto (5-7 Minuto)

Gisahin ang Bawang: Sa isang kawali, tunawin ang mantikilya at mantika sa katamtamang init. Igisa ang bawang hanggang maging golden brown at mabango.

Ilagay ang Pechay: Ilagay ang Pechay (unahin ang tangkay na bahagi kung hinati mo ang mga ito) at ibuhos ang 2-3 kutsara ng tubig.

Mabilis na Haluin: Haluin nang mabilis sa loob lamang ng 1-2 minuto sa mataas na init. Ang Pechay ay dapat maluto sa singaw at mabilis na init.

Timplahan: Timplahan ng konting asin o magic sarap. Haluin nang huli.

Ihain: Patayin ang apoy kapag ang Pechay ay bright green pa rin at crunchy (huwag lutuin nang matagal para hindi maging mushy). Ihain kaagad.