ALUGBATI

FILIPINO NAME: Alugbati

COMMON ENGLISH NAME: Malabar Spinach

SCIENTIFIC NAME: Basella alba / Basella rubra 

KEY BENEFITS: High in Vitamins A and C, iron, and calcium. Contains antioxidants and is known for its mild laxative properties. 

GINISANG ALUGBATI AT ITLOG

Mga Sangkap

Alugbati: 1 bigkis (bundle), hiwain nang 1-pulgada ang haba (ang dahon at tangkay).

Itlog: 2 piraso, binati.

Bawang: 3 butil, dinikdik (opsyonal; para sa lasa).

Sibuyas: 1 maliit, tinadtad.

Asin/Patis: Konting-konti lang, ayon sa panlasa.

Mantika: 2 kutsara.

Paraan ng Paghahanda (5 Minuto)

Alugbati: Hugasan nang mabuti ang alugbati at hiwain. Mahalaga na tuyo ito (hindi basa) bago lutuin para mabawasan ang slime.

Itlog: Batihin ang 2 itlog sa isang maliit na mangkok at timplahan ng konting asin.

Paraan ng Pagluto (8-10 Minuto)

Gisahin: Painitin ang 1 kutsara ng mantika sa kawali. Igisa ang bawang at sibuyas hanggang maging mabango.

Ilagay ang Alugbati: Idagdag ang hiniwang alugbati. Haluin nang mabilis sa mataas na apoy sa loob lamang ng 1-2 minuto (hanggang sa kumulubot ang mga dahon). Timplahan ng konting asin o patis. Hanguin at itabi muna.

Iprito ang Itlog: Magdagdag ng kaunting mantika sa parehong kawali. Ibuhos ang binating itlog. Hayaan itong bahagyang mag-set bago guluhin at gawing scrambled egg.

Ihalo ang Alugbati: Ibalik ang inihanda na alugbati sa kawali kasama ng scrambled egg. Haluin nang mabilis para maghalo ang itlog at gulay.

Tapusin: Haluin sa loob ng 1 minuto. Ayusin ang timpla kung kinakailangan.