KALABASA

FILIPINO NAME: Kalabasa

COMMON ENGLISH NAME: Squash/Pumpkin

SCIENTIFIC NAME: Cucurbita maxima

KEY BENEFITS: Excellent source of Beta-carotene (Vitamin A), which is a powerful antioxidant, good for eye health, skin, and immunity. Contains potassium. 

KALABASA FRITTERS (OKOY NA KALABASA)

Mga Sangkap

2 tasa ng ginadgad o pinong-pinong hiniwang Kalabasa.

1/2 tasa ng harina (all-purpose flour).

1/4 tasa ng cornstarch.

1 itlog, binati.

1/2 tasa ng tubig (o higit pa, hanggang makuha ang tamang lapot ng batter).

1 maliit na sibuyas, dinikdik.

Asin at paminta ayon sa panlasa.

Mantika para sa pagprito.

Paraan ng Pagluto (15 minuto)

Ihalo ang Batter: Sa isang mangkok, pagsamahin ang harina, cornstarch, itlog, tubig, dinikdik na sibuyas, asin, at paminta. Haluin hanggang maging makapal at makinis ang batter.

Idagdag ang Kalabasa: Ihalo ang ginadgad na kalabasa. Dapat ay sapat ang lapot ng pinaghalong sangkap para maging hugis patty.

Iprito: Painitin ang mga 1 pulgada ng mantika sa isang kawali sa katamtamang-taas na apoy.

Hulmahin at Lutuin: Kumuha ng mga 1/4 tasa ng pinaghalong sangkap at dahan-dahang ihulog ito sa mainit na mantika, patagin nang bahagya para maging hugis bilog.

Palutangin: Iprito sa loob ng 3-4 minuto bawat gilid hanggang maging kulay ginto at malutong.

Patuyuin at Ihain: Alisin sa mantika at ilagay sa paper towel para matanggal ang sobrang mantika. Ihain kasama ang paboriton sawsawan.